蒜苔能放冰箱冷冻吗
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蒜苔为什么会发黄
蒜苔发黄是由于水分丢失,纤维老化,腐坏引起的。市场售卖的蒜苔一般都会洒较多的水,或是用水浸泡,导致其保质期缩短,买回家后放的时间稍长就容易发黄腐坏。蒜苔轻度发黄,可以摘掉黄叶再吃。但一般发黄的蒜苔由于纤维老化,口感会比较渣,不过对身体没有什么害处。
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蒜苔放冰箱能放多久
1、均衡控制温度、湿度。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时,保鲜效果最佳,蒜苔的冰点温度为-0.8-0℃(因其固形物含量而有微小差异)。2、库房湿度控制在80%-90%,如湿度不够要进行补湿,措施主要有地面撒水,挂湿帘或撒湿锯末等,同时湿度高也有利于库温稳定。
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