淡奶油和炼乳哪个做蛋挞更好
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精选回答
麦草小图
一般建议加淡奶油。
炼乳是一种牛奶制品,是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,在烹饪时使用,主要是为了增加牛奶的浓稠度,起到增香、增味的效果,而淡奶油是一种白色粘稠状的奶泡,在制作蛋挞时使用主要是为了增加蛋挞的弹性和口感,因此在制作蛋挞时建议用淡奶油较好,对蛋挞的成功率有所增加,当然也可选择两者都用,这样无论是奶香还是口感都是很棒的。
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