赤小豆和薏米都要炒吗
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精选回答
九喵
并不需要。
虽然赤小豆和薏米的外壳都比较坚硬,且难以煮熟,但是在烹饪两者的时候,并不需要炒,因为炒并不会使两者完全软化,还会流失一部分营养成分,从而降低食用价值,其次还有可能会有糊底情况,一般来说,只需要将两者用温热水,大约在40度左右,泡30分钟左右就可以了,这时的赤小豆和薏米都会有明显软化,再用来烹饪的话,其口感软糯富有弹性,口感当然也会有所提高。
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