腊八蒜几天可以吃
潮流派
2023-09-10 16:04:02
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精选回答
10~15天。
腊八蒜是用醋腌制的蒜,口味偏酸偏辣,因为大多在农历腊月初八腌制,所以被称为腊八蒜,一般在合适的环境下,腊八蒜腌制10~15天后即可食用,腌好的腊八蒜外观会呈绿色,实际腌制过程中也不全是10~15天就能吃,可以根据腊八蒜的外观变化,一般腊八蒜变绿了就可以吃。
ReginaChenchen
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腊八蒜腌制时间长了还能吃吗
没有腐败就可以吃。一般腊八蒜腌好后就可以拿出来吃,而如果没有及时拿出来,一直浸泡的话,那腊八蒜可能会滋生细菌进而发生腐败变质的情况。
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腊八蒜腌制了好久都不绿怎么回事
可能是以下原因:蒜酶活性不够腊八蒜变绿是蒜酶作用的结果,而大蒜在采摘下来后部分细胞和酶会暂时处于休眠的状态,而如果在腌制腊八蒜的过程中大蒜中的蒜酶没有被激活,那就会导致大蒜在腌制过程中不变绿。
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腊八蒜没腌透能吃吗
可以。腊八蒜腌透了主要标志是大蒜变绿,而腊八蒜变绿是因为在酸性环境中,大蒜中的含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成了蓝色和黄色两种含硫色素,而这两种色素叠加就会呈现绿色。
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泡腊八蒜之前蒜要洗吗
可以不洗。在泡腊八蒜之前需要将大蒜外皮剥开,而大蒜中间比较干净,所以是可以不用洗的,直接放入水中浸泡即可。
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