凉拌茼蒿需要开水烫吗
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2023-09-11 12:25:03
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精选回答
建议用开水烫一遍。
茼蒿是生长在土里面的,本身带有一定的泥土、细菌、虫卵等杂质,而且含有一定的草酸,所以在用来凉拌之前首先是需要先将其用开水烫一遍的。
这样不仅可以起到杀菌消毒的作用,而且还能去除其中所含的草酸,并能使茼蒿保持翠绿的色泽,这样制作出来的凉拌茼蒿不仅颜色看起来会更加鲜艳,而且吃起来也会更加脆嫩。
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