凉拌鸡爪怎么做才不会凝固
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精选回答
C位小姐
1、将鸡爪煮好之后要用清水将鸡爪上面的油脂浮沫尽量冲洗干净,然后将鸡爪浸泡在凉水里或者是冰水里,不仅能够防止之后的鸡爪出现凝固的现象,还能使鸡爪吃起来更加的脆嫩爽口。
2、煮好的鸡爪不能马上与调料进行搅拌,要等鸡爪完全放凉之后再进行搅拌,如果鸡爪还是热的时候就开始搅拌的话,等拌好的鸡爪冷却后是很容易凝固的。
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