春笋可以直接生吃吗
YMCHAN
2023-08-30 13:52:03
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精选回答
绽放君
不可以。
春笋营养丰富，食用价值高，但其中含有丰富的草酸成分，这种物质广泛存在于多种植物当中，可予以植物涩味，如常吃的菠菜，草酸含量也比较高，而焯水后草酸会溶解大部分在水里，此时捞出备用的春笋味道会更鲜甜一些，要是直接吃的话，味道会带有涩麻的口感。
另外春笋中的草酸成分进入体内后还会和钙结合，生成不易消化吸收的沉淀物，从而影响人体对钙的吸收，降低春笋的食用价值，焯水则可以很大程度的避免这个问题。
春笋
绽放君
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