春笋可以隔夜吃吗
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精选回答
想家
隔夜放冰箱冷藏是可以吃的。
春笋煮好或烹饪好以后,将其装入保鲜盒里,然后置于冰箱冷藏室保存,在低温而稳定的环境下,可以隔夜存放继续食用,但若是春夏温度高,放在室内敞开保存的话,容易滋生细菌等有害物质,如发现春笋变味等变质现象则不能继续吃。
小贴士
日常不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。
绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。
凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。
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不可以。春笋营养丰富,食用价值高,但其中含有丰富的草酸成分,这种物质广泛存在于多种植物当中,可予以植物涩味,如常吃的菠菜,草酸含量也比较高,而焯水后草酸会溶解大部分在水里,此时捞出备用的春笋味道会更鲜甜一些,要是直接吃的话,味道会带有涩麻的口感。
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笋在冰箱冻了一年还能吃吗
没有变质的情况下能吃。理论上来说,冷冻的笋在-18℃的冷冻状态下,带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活,可以长时间保存,一般放一年左右是没什么问题的,从食品安全的角度来看,只要冰冻的笋在解冻后没有出现质地糜烂、带有异味、颜色改变等变质现象,就可以放心吃。
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