鱼胶颜色深好还是浅好
雨薇学妹
2023-09-08 20:38:05
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精选回答
奇趣汇
深好。
好的鱼胶色泽金黄，在灯光下能透光，因为鱼胶在刚做出来，颜色比较浅的时候，其中的鱼油还未完全挥发，吃起来的味道会带有明显腥味。
而随着时间的推移发生氧化，鱼胶从浅黄色慢慢变成深黄色，也代表着鱼胶中的腥味挥发完毕，食用口感更好了，所以鱼胶颜色深比较好一些。
鱼胶
奇趣汇
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雨薇学妹
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