用黄酒代替料酒使用
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用葡萄酒代替料酒使用
葡萄酒是生活中常见的酒类,在找不到料酒的时候也可以用葡萄酒代替料酒使用,只是从价位上来说葡萄酒的价格会比较贵,性价比不高而已。。
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料酒做菜怎么放
不同的菜不同的方法,要根据不同的菜品选择料酒的剂量和倒入时间,而且,烹饪时不宜放入太多的料酒,以免影响菜肴口感。烧鱼:鱼煎熟之后放料酒。炒肉:肉丝炒熟之后放料酒。汤类:水沸腾后再放料酒。
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炒菜放料酒有什么好处
去腥提鲜料酒中含有大量的乙醇,乙醇具有挥发性,挥发过程中可以去除食物腥味,增加鲜味,提升口感。促进食欲料酒中含有丰富的氨基酸以及糖类物质,受热后会形成芳香醛,炒菜的时候放些料酒可以提升口感,增进食欲。
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