鱼头豆腐汤用冷水还是热水
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精选回答
智家有方
一般建议用热水。
在制作鱼头豆腐汤时,加入热水还是冷水是许多人疑惑的一个问题,其实一般建议用热水更好,因为冷水熬制的时间过长,鱼头营养成分流失过多,且汤汁难以熬出奶白色,最好是开水沸腾后去除表面的一层浮沫,再下入豆腐,用小火慢熬30分钟左右即可。
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