铁锅煮山楂会中毒吗
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少量食用不会中毒。
用铁锅煮山楂的话其中的铁元素会与山楂中的一些有机酸发生反应,从而被还原成亚铁离子,出现变黑的现象,这些亚铁化合物进入到人体之后会对胃部造成一定的刺激,使人体出现一些不适的症状。
如果只是少量食用的话,所摄入的亚铁化物会被人体代谢掉,不会出现太大的不适症状;但如果是大量食用的话,就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕头痛等症状,情况严重者建议及时就医。
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