蛋黄酥猪油一定要固体吗
Carlos
2023-09-07 10:07:07
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精选回答
良品怡家
一般使用的是固体。
在制作蛋黄酥的时候首先需要将猪油与面粉一起和成面团，然后才能够起酥，而且猪油的熔点很低，一般在常温条件下都是以固体的形式存在。
所以一般情况下使用的都是固体猪油，这样能够更好地和面，如果用的是液体的话，那么就会很容易使面皮出现过软的情况，在制作蛋黄酥的过程中也可能会出现失败的情况。
蛋黄酥
良品怡家
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