牛奶的加热方法哪种最好
极限生活家
2023-09-11 15:57:05
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精选回答
隔水加热。
牛奶中含有部分不耐高温的营养成分,当牛奶温度超过70度时,其中很多维生素就会受到影响,继续加热牛奶当中的乳糖也会慢慢减少,此外长时间高温加热还容易导致牛奶中蛋白质变性。所以加热牛奶时最好能将其放在水中隔水加热,这样既能控制温度,保留其中的营养成分,且能最大化地保持牛奶的口感。
沸点
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牛奶的加热方法哪种最好
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