人参泡水还是煮水好
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精选回答
小买手sunny
区别不大。
人参泡水和煮水,都是利用高温将细胞组织破坏,让其中的有效成分溶出水中,再通过饮水来达到人参应有的医疗保健效果,因此人参泡水和煮水的区别并不大。
只不过需注意的是,人参有效成分的溶出率和水温相关,因为水温越高,破坏力越强,人参能溶出的有效成分就越多,所以人参泡水需选择100度的开水。
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