秋梨膏能用铁锅熬吗
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潮公社
不建议使用。
1、铁锅的主要成分是铁,熬煮食材久了会带有一股铁锈味,如果秋梨膏用铁锅熬的话,最后味道有些奇怪,十分影响口感。
2、熬制秋梨膏糖分高,粘度高,用铁锅熬一不注意就容易粘锅,导致熬制失败。
3、秋梨膏是用梨子等材料熬制而成的,而梨子汁用铁锅熬煮容易氧化发黑,做好后的秋梨膏颜色乌黑不好看。
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