冬笋晒干为什么会变黑了

表面物质被氧化了。新鲜的竹笋果肉的颜色多呈黄白色或者绿色，经过太阳晒干后，竹笋中的水分蒸发，单宁物质和空气接触发生氧化，进而产生黑色的物质，所以晒干后的冬笋表面会出现发黑的情况。

天使Boy 09月11日

干笋变黑了是不是坏了

不一定。一般笋干晒干后出现颜色变黑的情况可能是竹笋中的单宁物质和空气氧化的，这样的竹笋是不影响食用的，可以将笋干用热水浸泡一段时间后洗净，这样熏干的颜色会变白很多。

有好货派 09月11日

笋干要泡多久才能吃

一天。笋干是油新鲜竹笋晒干后得到的，质地比较坚硬，一般不会直接吃，需要经过泡发后才会吃，而泡发的时候至少需要一天左右。

科技 Lives 09月11日

干笋需要焯水吗

焯水和不焯水都可以。有的人会觉得将干笋焯水后，可以加速干笋的软化，进而时食用时干笋的口感更软一些，还可以帮助去除一些苦涩味。

识货 09月11日

干笋干怎么快速泡发得最好

高压锅煮法1、先把笋干清洗一下，把笋干丢进高压锅中。2、然后加水，盖上盖子，开火烧至上汽，上汽后转小火煮2分钟。3、接着关火，然后它自然泄气，继续焖个20分钟。4、最后再开火，烧开上汽后继续煮5分钟，最后冷却取出，笋干就完全泡发了。

小草莓酱 09月10日

干笋片需要泡多长时间

不采取上述快速泡发方法，一般用冷水泡干笋片要24小时，热水则需要12个小时。

米粒搭配 09月10日

干笋泡久了会有毒吗

会变质，食用变质的干笋会引起食物中毒。本身干笋是没有毒的，但干制的竹笋一旦泡发后，其保存时间就会缩短，尤其是夏季高温时期，如长时间浸泡在水中不吃的话，很容易腐坏变质。

银河港湾 09月10日

干笋泡发后怎么保存

1、如果笋干一次发多了，可一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行，这种方法只适合冬季，可以保存1-2天的时间。

盲眼大叔 09月10日

干笋怎样泡发得最好

具体做法如下：1、首先将干竹笋拿出来。2、然后准备适量的温水。3、之后将其置于盆中，泡发至软。4、待其变软之后，将其清洗干净就可以了。

极客薄荷 09月01日

干竹笋一般要泡多久

根据实际情况而定。生活中泡发干竹笋的方法是比较多的，可以将其冷水泡，也可以温水泡，还可以热水泡，使用的水温不同，需要的泡发时间也不一样。

娜美小可爱 09月01日

干竹笋泡发之后要焯水吗

不需要。竹笋之所需要焯水，主要是因为鲜竹笋含有大量的草酸，直接吃会影响人体对钙质的吸收，烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解除去涩味，提高口感。

V侃优品 09月01日

笋干怎么样晒又能又好吃

笋干的制作以春笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、榨压成形处理、烘干制成，具体做法如下：1、先将新鲜竹笋剥去外皮清洗干净。2、然后准备锅子加上盐把处理好的春笋切成小条块。3、锅中水沸腾后把春笋全部倒入煮透沥干水在抹上盐。

时尚热美妆 09月01日

切好的笋干怎么泡发

1、将切好的笋干放清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；接着水煮。

哎呦花吃 07月13日

笋干怎么泡发得最好

方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。

盲眼大叔 07月13日

笋干泡发最快速的方法

1、按照用量（两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘）把笋干放入凉水中浸泡1-2小时；2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。

Digital小姐 07月13日

干竹笋怎么做好吃

材料:春笋干200g 母鸡1只 香芹200g 干茶树菇80g 盐1茶匙 郫县豆瓣酱3汤匙 花椒1茶匙 干辣椒 八角(大料)老姜片 大葱 蒜片-2茶匙 白砂糖1汤匙 酱油2汤匙(30ml)绍酒1汤匙、油2汤匙。做法:1、母鸡清洗干净,剁去头、爪,切成3cm小块。

慢生活节拍 07月13日

干竹笋迅速泡发有窍门

1、准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。2、在大碗内加10克小苏打,加入60-70度左右的热水,搅匀,放入干竹笋。3、将大碗套入一个大的食品袋,或用保鲜膜封住碗口,再盖上一个盖子,压住。泡发4小时。4、将泡软的竹笋洗干净,撕成条放入大碗中,加入清水用手挤出黄水倒掉。

Eve伊芙 07月13日

干竹笋的营养价值

1、开胃健脾竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。

GO有货 07月13日

竹笋食用注意事项

1、食用前先用开水焯过,尽量将笋中的草酸去除。2、忌与鹧鸪肉同食,以免发生头痛和咽喉脓肿。3、竹笋性寒,故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。4、肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。5、不可多食,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。

SherpaMan 07月13日