蕨菜不焯水可以直接炒吗
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精选回答
宝宝生活
不建议直接炒。
蕨菜焯水,是为了去除其中的苦味及一些对人体健康有害的物质,因为这些蔬菜生来就有声色的苦味或者木本野性的味道,要是直接炒的话食用口感会较差一些。
其次蕨菜中还含有草酸、原蕨苷等对人体健康有害的物质,要是直接炒制的话,其中有害物质的含量较高,食用后并不利于人体健康。
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