煎带鱼怎么做酥脆好吃
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精选回答
时尚说
1、食材挑选好
挑选带鱼的时候最好选那种薄一点,鱼身窄一点的,这样容易熟,煎出来也比较酥脆,而肉比较厚的带鱼煎起来不容易熟,适合炖一点。
2、注意火候
煎的时候不一定要一直小火,可以先用大火炸一下再转小火,这样的外皮会酥脆一点,如果想要更脆的口感,还可以进行复煎,等到煎好的带鱼凉了之后,再放进油锅中煎炸一次。
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