炖燕窝加冷水炖还是热水
小多啦
2023-07-13 11:49:01
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精选回答
加热水为宜。
在炖煮燕窝的过程中,如发现一开始自己加入的水分过少,整个燕窝逐渐膨胀,导致水分过干时,可以酌情添加适量热水补足水分,但不宜再次添加冷水,因为若是添加冷水,不仅需要二次沸腾,增加炖煮时长,同时冷水的倒入,还会降低水温,导致燕窝不均匀受热,影响燕窝口感。
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正确炖燕窝的方法
1、把泡发洗净好的湿燕窝用小漏勺沥干水分;2、然后准备一个专门小功率用于隔水炖煮的小炖锅;3、倒入适量的纯净水(不能是自来水),放入湿燕窝,水和燕窝的比例大约是4:1,然后大火煮至沸腾。
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燕窝一般炖多久最好
根据燕窝的分量、品质决定。一般8克左右的一盏普通白燕窝,其泡发时间需4—6小时,炖煮时长不宜超过30分钟,通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可,若炖煮时间过长,会炖至水化,影响食用口感。若是品质较好的黄燕,则需隔水炖煮30—1小时左右,具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断。
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炖燕窝加冷水炖还是热水
加热水为宜。
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炖燕窝可不可以用开水
不可以。
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炖燕窝用冷水还是热水
用冷水更好。
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