花生芽炒前要焯水吗
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精选回答
职业与修养
建议焯水。
花生芽炒之前建议焯水,因为花生芽的根茎和花生芽部分质地差别较大,一起烹饪的话煮熟的时间会不一样,这样就会影响花生芽的口感,而焯水的话,能够使花生芽的根茎和花生芽都有一定的成熟度,从而缩短两者之间煮熟的时间差,烹饪出的口感更好,有细嫩、嚼劲感。
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