雪媚娘油放多了怎么办
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精选回答
小柠檬
一般情况下,油是在糯米粉、玉米淀粉、牛奶和糖分等材料混合成粉浆,上锅蒸熟凝结成团时再加入,而这些材料是可以通过反复加熟的,要是油放的过多,可以通过加入糯米粉或者玉米淀粉进行缓解。
小贴士
为避免这种情况发生,建议加油时,使用少量多次的方式,可以更好的把握剂量。
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一般情况下,油是在糯米粉、玉米淀粉、牛奶和糖分等材料混合成粉浆,上锅蒸熟凝结成团时再加入,而这些材料是可以通过反复加熟的,要是油放的过多,可以通过加入糯米粉或者玉米淀粉进行缓解。
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雪媚娘不加油可以吗
不可以。由于雪媚娘皮主要以糯米粉、玉米淀粉为制作冰皮的原材料,而这类淀粉类物质与水接触并加热后,会具有较大的黏性,失去冰皮Q弹的口感,并且在雪媚娘中的水分流失后,容易出现干裂现象,不仅营养食用口感,还会缩短保存时间。
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雪媚娘的黄油可以用玉米油代替吗
可以代替。雪媚娘是一种甜品,主要由冰皮、奶油、水果等制成,而在制作冰皮时,是使用糯米粉、玉米淀粉等具有粘性的材料,加入黄油可以减少面团的粘性,使面团变的更加光滑、柔软、不易发干。
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