猪蹄是前蹄好还是后蹄好
寻好货
2023-09-04 09:14:02
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精选回答
都可以。
但是前蹄和后蹄是不同的部位,肌肉含量和脂肪含量都有所不同,针对于此可以用来制作不同的美食,从生理特性来说,猪前蹄皮比较饱满、而且瘦肉充分,还有粗粗的蹄筋,吃起来弹牙,因此猪前蹄是用来酱卤或是红烧的好食材,在日常生活中,准备啃蹄吃肉一定是要选猪前蹄;猪后蹄的骨头大、上面的肉也比较少,还以肥肉居多,吃起来很油腻,口感较差,用来煲猪蹄汤口感比较绵软,因此用于煲汤的常常是猪后蹄。
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