隔夜的土豆为什么会变黑
![](/style/article_img/author/author15929172295ef1fced62fae.jpg)
精选回答
扔好店
发生了氧化的作用。
土豆之所以会变黑是因为土豆本身含有较多的淀粉,当放置时间过长时就被空气中的氧气氧化成深色的醌类物质,这样土豆看起来就会黑黑的,这种现象也被称为食物的酶促褐变。
当土豆发生了酶促褐变反应之后,不仅看起来不好看,而且也会使土豆中所含的营养成分发生一定的流失,从而会影响到土豆的营养价值,所以建议最好是将土豆尽快吃完,不要隔夜。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040818/0oymvaqhomm189353.jpg)
![](/style/article_img/author/author15933616545ef8c4f67ed2d.jpg)
土豆相关推荐
土豆哪些人不适合吃
一般人群均可食用。土豆是日常生活中一种十分常见的食材,其中含有丰富的营养物质,食用后可以为人体补充多种营养元素,对于一般人群来说都是可以适量地吃一些的,并不存在绝对的禁忌人群。
详情
吃隔夜土豆对身体有害吗
可能会有一定的害处。隔夜的土豆如果保存不当的话,就有可能会滋生较多的细菌和毒性物质,食用后就有可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状。
详情
隔夜的土豆为什么会变黑
发生了氧化的作用。土豆之所以会变黑是因为土豆本身含有较多的淀粉,当放置时间过长时就被空气中的氧气氧化成深色的醌类物质,这样土豆看起来就会黑黑的,这种现象也被称为食物的酶促褐变。
详情
隔夜的土豆能吃吗
视情况而定。土豆中所含的主要成分是碳水化合物,放置时间过长的话很容易滋生细菌而发生变质的情况,如果在土豆煮好之后及时地将其密封好置于冰箱中冷藏保存的话,那么第二天在没有出现变质的情况下是可以继续食用的。
详情
切好的土豆丝泡了两天还可以吃吗
切好的土豆丝泡了两天不可以吃。
详情