做馒头需要放糖吗
父母世界
2023-09-09 11:01:03
浏览量:295
精选回答
需要稍微放一点。
在做馒头的时候往里面加糖主要是为了给酵母菌的生长繁殖提供养分,从而提升酵母菌的活性,使其生长繁殖速度更快,这样面团也能够更快地出现蜂窝组织,体积也会膨胀得越快,做出来的馒头吃起来也会更加松软。
所以一般在做馒头的时候是需要放一些糖的,但不建议放得太多,不然反而有可能会影响到酵母菌的活性。
就是爱机
馒头相关推荐
馒头蒸多少分钟最好
一般15分钟左右。蒸馒头所需要的时间与馒头个头的大小有很大的关系,一般来说个头越大,所需要的时间就越长,只有蒸的时间刚刚好的话,蒸出来的馒头才会又蓬松又松软,对于一般大小的馒头来说,建议冷水下锅,开锅之后再蒸15分钟左右就可以了。
详情
馒头用冷水还是热水蒸
建议冷水蒸。一般在蒸馒头的时候建议可以冷水下锅蒸,这样可以使馒头慢慢地随着水温的升高而进一步发酵,而且也能使馒头受热均匀,蒸起来的馒头也会更加松软一些。
详情
做馒头需要放糖吗
需要稍微放一点。在做馒头的时候往里面加糖主要是为了给酵母菌的生长繁殖提供养分,从而提升酵母菌的活性,使其生长繁殖速度更快,这样面团也能够更快地出现蜂窝组织,体积也会膨胀得越快,做出来的馒头吃起来也会更加松软。
详情
馒头一定要二次醒发吗
最好进行。馒头二次醒发会使得面团性能要比一次醒发的要好,因为面团发酵充分,面筋扩展和延伸度较好,能使面团柔软度增加,对后续的馒头的成型是很有帮助的。
详情
馒头二次醒发不起来怎么办
如果面团第一次发酵成功但二次醒发不起来的话,可以排除酵母本身的问题,一般考虑是发酵的温度不够,建议将面团放在26-28度左右的温度中进行二次发酵。
详情