水果干蔬菜干有营养吗
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精选回答
咚咚锵
有营养。
水果干是指将新鲜的蔬菜、水果利用工艺加工后进行脱水,使得蔬菜、水果质地水溶物质的浓度提高至比较高的状态,但是在加工过程中也会丧失一部分的营养物质,比如部分营养在加工中受到了破坏。比如花青素、维他命等等,总体来说水果蔬菜中的膳食纤维、矿物质、维生素等耐高温的营养物质还会保留,所以水果干、蔬菜干还是有营养的。
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