蛋清越打越稀怎么补救
![](/style/article_img/author/author15929144925ef1f23cbf32c.jpg)
精选回答
居家家
加入白糖。
蛋清越打越稀很可能是因为在打发的过程中没有放入足够的白糖,因为白糖是可以增加蛋清韧性的食材,不加入白糖的话蛋清是不能硬挺的,所以则会出现越打越稀的情况,这种时候可以分次加入适量的白糖继续打发即可。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040819/hvjl2f2hewq206436.jpg)
![](/style/article_img/author/author15929143565ef1f1b476c94.jpg)
蛋糕相关推荐
蛋清越打越稀怎么补救
加入白糖。
详情
电饭煲蛋糕蛋清为什么发不起来
影响蛋清打发的因素主要有几个。一是在水和油,蛋清在打发的过程中,其容器和在打发的过程中是一定不能有水和油这类物质的;二是蛋黄,若是蛋清和蛋黄没有很好的分离,蛋清中含有蛋黄的话,也是不能打发的;三是面粉,直接将面粉和蛋清混合,而不是先将面粉与蛋黄混合,这样蛋清也是打发不起来的。
详情
电饭煲蛋糕蛋清打不发可以做蛋糕吗
可以。电饭煲蛋糕蛋清打不发也是可以做蛋糕的,只是制作出来的蛋糕会偏向于面包的口感,气孔比较大,口感偏硬不柔软,但是这种也是蛋糕,正常食用是没有问题的,蛋清没有打发的话是制作不出来蓬松的蛋糕的,所以从另一个方面来说,电饭煲蛋糕蛋清打不发是不可以做蛋糕的。
详情
电饭煲蛋糕蛋清打到什么程度
九分发。制作电饭煲蛋糕的话,其蛋清必须要打到九分发,也就是在烘焙的专业术语中的硬性发泡,而我们常说的九分发是蛋清可以拉出直立的蛋白尖,并且不会弯曲,九分发也是比较好判断。
详情
电饭煲蛋糕的做法
用料:鸡蛋4个、牛奶40毫升、黄油40克、低筋面粉80克、白砂糖70克。做法:1.准备两个干净的锅,不可有油和水。2.然后将鸡蛋的蛋清蛋黄分离到两个器皿中。3.在蛋黄里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一点黄油,搅拌均匀。
详情
电饭煲蛋糕按蛋糕键要蒸多久
15-25分钟。蛋糕使用电饭煲来制作的话,一般都不需要蒸很久,无论是哪一款电饭煲,其煮制时间基本都是在15-25分钟之间,然后再加上闷的时间10分钟左右,蛋糕基本上都是能够完全成熟的。
详情