腊八蒜可以不剥皮腌吗
科技 Lives
2023-09-10 16:43:05
浏览量：247
精选回答
惠圈
不建议。
在制作腊八蒜之前需要将大蒜皮剥干净，这样才能让醋酸更好的渗透入大蒜中间，从而让腊八蒜更加变绿，能加速腊八蒜的腌制速度。如果不剥皮直接腌制的话，醋酸就很难渗透进入，从而会影响腊八蒜成品的口感以及外观，另外有些大蒜外皮并不是很干净，如果带皮一起腌制还容易导致腊八蒜在腌制过程中细菌细菌而变质。
腊八蒜
惠圈
腊八蒜相关推荐
腌制腊八蒜还需要放盐吗
穿衣打扮
不需要。制作腊八蒜时只需要加入米醋，如果喜欢甜一点口感还可以加入少量冰糖。
详情
腊八蒜可以不剥皮腌吗
科技 Lives
不建议。在制作腊八蒜之前需要将大蒜皮剥干净，这样才能让醋酸更好的渗透入大蒜中间，从而让腊八蒜更加变绿，能加速腊八蒜的腌制速度。
详情
腊八蒜一年四季都可以做吗
范衣流
可以。腊八蒜是属于腊八蒜的传统美食，之所以在腊八节其腌制是因为此时温度非常低，非常利于腊八蒜的腌制和保存，且此时非常冷，适量食用腊八蒜还有很好的祛风散寒、御寒感冒作用。
详情
做腊八蒜一斤蒜用多少醋
寻宝
400-500ml。腊八蒜的产生原理是大蒜在醋酸的浸泡下发生的结构和口味的改变，大蒜也会由原先的白色变成绿色。
详情
腊八蒜腌完发黑是坏了吗
糖包tina
不一定。腊八蒜腌完后发黑并不一定就是变质的，如果腌制腊八蒜使用的是陈醋就可能会使其变黑，因为陈醋颜色比较深，在腌制过程中容易对腊八蒜造成染色，这属于正常现象，并不会影响腊八蒜的食用。
详情
