蒜苔焯水的方法
![](/style/article_img/author/author15935476815efb9ba170034.jpg)
精选回答
食研所
先将锅中的水烧开后加入几滴食用油和食盐,搅拌均匀后将处理干净的蒜薹段加入焯水两分钟后捞出过冷水然后沥干便可以烹炒。水中加入食盐和食用油能很好的预防蒜苔因为焯水变黄,也能有效的保证蒜苔的爽脆口感,切记在焯水的时候不要时间太长,这样不仅会让蒜苔变软,还大大的影响了它的营养。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040820/pitfnb0pvtc222714.jpg)
![](/style/article_img/author/author15938414025f0016fac20f9.jpg)
蒜苔相关推荐
蒜苔炒之前为什么要先焯水
除了之前提到的焯水后蒜苔更容易入味外,还有个重要的原因是因为市面上的蒜苔多少都经过保鲜处理,为了保证蒜苔的新鲜度,很多商家会喷洒一些保鲜的药剂,如果进行焯水后这些药剂能被溶解掉,也更能保证人体的安全。
详情