如何挑选好的芝麻油
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精选回答
LU一丝
看色泽
纯芝麻油红中带黄,如掺入其他油,色就不同。掺菜籽油呈深黄色,掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品,也可采用水试法:用筷子沾上一滴麻油滴在平静的水面上,纯香麻油就会呈现无色透明的薄薄的大油花,而掺假的则是会出现比较小的油花。
看透明度
一般质量比较好的芝麻油透明度比较好,而且不会有浑浊的现象。
看有无沉淀物
质量比较好的芝麻油是没有沉淀和悬浮物的,而且粘稠度比较小。
看有无分层现象
芝麻油对于温度是非常的敏感的,在温度比较低的时候,有可能产生分层,如果在常温下分层,0℃下粘度无明显增加,(国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时,不结冻为合格)不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层,说明芝麻油中加入了防冻添加剂。
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