吃芋头杆的禁忌
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精选回答
青云
1、未熟忌吃
芋头杆中含有较多的皂角苷,对皮肤有较强的刺激性,如果未熟就进食,会刺激咽喉,导致刺痛发麻等不适,而煮熟后的芋头杆其皂角苷会失活,可避免这种现象。
2、过敏忌食
芋头杆和芋头一样也属于易致敏的食物,如对食用芋头杆过敏人一定要忌食,否则会诱发身体出现腹泻、呕吐、头晕、喉头发紧、肌肤瘙痒红肿等过敏症状。
3、孕妇、婴儿不宜食用
芋头杆中含有较多的皂角苷,食用对身体具有一定的刺激性,对于孕妇以及婴幼儿来说,易造成健康危害,建议不吃为好,另外芋头杆多以腌制食用为主,其中含有较多的亚硝酸盐,食用对胎儿、婴幼儿发育不利。
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芋头杆子怎么做好吃
1、芋荚干食材:芋头杆。做法1.将芋头杆去掉头尾,放入开水中进行几秒钟的焯水处理,去掉皂角苷,避免过敏。2.将焯水的芋头杆放在清水中,剥去外层的皮,抽去其中较粗的纤维丝,漂洗几小时。3.再捞起沥干,待芋头杆变软后用夹子夹好,挂在阴凉出晾干即可。
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怎么能让芋头杆不麻嘴
1、戴上手套将芋头杆外层硬皮剥掉,避免手碰到外层粘液过敏,而且剥皮后的芋头杆吃起来的口感才好。2、然后将芋头杆放入盐水中浸泡,以免氧化变色。
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