鹅蛋可以做蛋糕吗
![](/style/article_img/author/author15929955635ef32eebef860.jpg)
精选回答
她风尚
可以做。
一般做蛋糕是用鸡蛋来做,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,其中的蛋黄中含有卵磷脂,具有乳化作用,可以很好的水和油充分混合,缩短和面的时间,保持面团的均一性和结构酥松,让蛋糕的内部组织更细腻、柔软。
而蛋白是一种亲水性的胶体,具有很好的发泡性,将其打发可以做出松软的蛋糕来,其中鹅蛋与鸡蛋的成分大致相同,可以达到一样的效果,因此鹅蛋是可以做蛋糕的。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040819/yomnsmu3hp2202256.jpg)
![](/style/article_img/author/author15939093505f012066b3116.jpg)
鹅蛋相关推荐
鹅蛋做蛋糕怎么去除腥味
加一些酒做蛋糕的时候,往其中加入一些酒精,酒精是很好的有机溶剂,腥味可以随着食物加热与酒精一起被挥发掉,建议选择朗姆酒这种糖酒,可以去除蛋腥味的同时,做出来的蛋糕会带有淡淡的酒香。
详情
鹅蛋可以做蛋糕吗
可以做。一般做蛋糕是用鸡蛋来做,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,其中的蛋黄中含有卵磷脂,具有乳化作用,可以很好的水和油充分混合,缩短和面的时间,保持面团的均一性和结构酥松,让蛋糕的内部组织更细腻、柔软。
详情
鹅蛋腌制后还有营养吗
鹅蛋腌制后还是有营养的。鹅蛋腌制之后,其中的蛋白质含量并不会减少,钙,镁,铁,硒等微量元素的含量也不会减少,因此是有营养的。
详情