正宗香辣萝卜干的腌制方法
![](/style/article_img/author/author15929142375ef1f13da7034.jpg)
精选回答
大眼观世界
1、腌萝卜应该先加盐杀出萝卜多余的水分,然后再晒,吃的时候才加调料腌,所以正确的顺序是杀水——晒干——腌制。
2、等干萝卜干晒好后,用保鲜袋装起来,放入冰箱里冷藏即可,随时吃随时腌,不容易坏。
3、取一些萝卜干,用清水洗干净,沥干水分,放入小盆中,加入适量五香粉、辣椒粉、花椒粉,用手抓拌均匀。
4、再倒入适量生抽、白酒,然后装进瓶子里盖起来,腌制2小时即可,喝粥、下酒非常不错,脆爽又入味,密封好放冰箱里冷藏,半年都不会坏。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040818/lg5zyf2bjs2183243.jpg)
![](/style/article_img/author/author15931991435ef64a27aeff7.jpg)
萝卜干相关推荐
正宗香辣萝卜干的腌制方法
1、腌萝卜应该先加盐杀出萝卜多余的水分,然后再晒,吃的时候才加调料腌,所以正确的顺序是杀水——晒干——腌制。2、等干萝卜干晒好后,用保鲜袋装起来,放入冰箱里冷藏即可,随时吃随时腌,不容易坏。
详情
腌萝卜干放什么调料好吃
根据自己的口味搭配腌制最佳,一般香辣味的适口人群更广。
详情
腌萝卜用盐腌过需不需要洗掉
根据情况决定。1、如果腌萝卜用盐腌过后,味道比较咸口,可以适当用水清洗一下去除部分盐分,非常咸的还可以采取淡盐水浸泡的方法降低咸度。2、腌萝卜用盐腌过在晒之前,盐分合适的话,并不需要用水再洗,因为表面有盐的话,可以起到杀菌的目的,防治萝卜干在晾晒的过程中发霉、变质。
详情
腌萝卜干要用开水烫吗
可以用开水,也可以用温水或凉水。
详情
晒萝卜干是阴干还是太阳晒好
太阳晒,但不可以暴晒。一般在晒萝卜干的时候是需要将其置于太阳下晾晒的,这样制作速度会更快一些,而且也能防止因为水分过多而出现变质的情况。
详情
晒萝卜干需要用盐腌一下吗
需要。萝卜干中含有较多的水分和营养物质,在保存不当或者保存时间过长的情况下就会很容易滋生细菌、霉菌等微生物而发生变质的情况。
详情