花生芽发黄还能吃吗
胖子搭配师
2023-07-11 20:54:02
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精选回答
潮玩
花生芽发黄要分情况能不能食用。
1、花生芽如果主要是胚芽部分发黄，是因为叶黄素和叶绿素蓄积导致，属于有利于人体的营养成分，有保护眼睛的作用，因此可以食用。
2、花生芽瓣发黄，通常是褐黄色或者褐色，这种情况表示花生芽瓣被细菌污染，细菌代谢物可能有毒，因此不建议食用。
3、花生芽根部发黄，属于真菌寄生导致花生芽染病，一般腐烂伴随，是不建议食用的，口感和营养价值极差，可能还有有毒代谢物。
花生芽
潮玩
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1、花生芽是花生从种子到植株中活性最强的时候，相当不易保存，培育时间过长花生芽纤维化，影响口感。2、花生芽见光之后会刺激胚芽长出真叶，同时产生一些苦味素，影响花生芽的口感。
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1、花生芽芽瓣发黄是细菌导致的，因此建议将培育花生芽的工具，如：育芽盆、纱布、黑色裹布等都用沸水煮制杀菌；2、花生能用高锰酸钾溶液浸泡杀菌更好；3、用以育种的水建议用烧开晾凉的凉白开，4、注意花生芽需要避光保存，并且避光的地方要保持干燥，减少细菌滋生的可能。
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