为什么餐馆不用花生芽
优享
2023-07-27 15:58:02
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精选回答
不易保存。
花生芽本身成本不算高,但发芽后其鲜味很难保存,一旦放置时间超过2天,其芽株便会慢慢木质纤维化,成为花生苗,同时还会长出绿叶,使芽苗出现苦味,若是餐馆采购了花生芽,而当天食用不完的话,就会出现大量浪费,这样算下来保存成本就相对较高了;加上花生芽不同于绿豆芽,其带有的味道还更重一些,部分食客并不爱吃,因此餐馆用到花生芽的几率较少。
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