煮面条是冷水下锅还是热水下锅
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精选回答
一缕清风
1、挂面或干切面
像煮干切面或挂面煮的时候,需要在水被烧开前两三分钟,看到水面刚刚飘起水汽的时候。把面放进锅里煮,待水烧开后,用中火煮,这样煮出来的面劲道,而且时间非常好掌握,如果大火煮的话,水温太高,而挂面和干切面太干,这样大火煮会使其表面形成黏膜,导致热量无法向面条里面传递,从而容易使面条变成硬心或使汤水糊化。
2、湿切面或擀面
在煮自己擀的面条或湿切面的时候,在水开很大的时候下面会比较好,而且在下面的时候需要用筷子将面条挑开,避免面条粘在一起了,同时用大火煮这类面条,可以使面条表面形成黏膜,从而避免它们在水里融化,还需在水开的时候点冷水,通常点两次冷水就能将面条煮熟。
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面条煮好后可以放在冷水里面吗
可以。面条煮好后放冷水具有以下好处:1、为面条降温,可用于凉拌面制作。2、利用热胀冷缩的原理,让原本煮软的面条恢复弹性和筋道。
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面条煮几分钟就可以吃了
3-5分钟左右就能吃。
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煮面条放什么调料
面条一般是用小麦粉加水磨成面团,然后经搓、拉、捏等手段,制成条状的面点食品,如果煮制来吃的话,面条必须要放盐,这样面条更有筋道,可避免长时间久煮烂掉的现象,还需要放油,可以防止面条粘连、起泡沫溢出锅;放食用醋,中和面条的碱味,最后加一些自己喜欢的辣椒、葱、蒜、香菜、生抽、鸡精。
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减肥期间可以吃多少干面条
60-100g左右。减肥期间食用60-100g左右为宜,对于女性而言,食用60g左右为宜,对于男性而言,食用100g左右为宜。
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100克干面条可以煮多少克湿面条
300g左右。100g的干面条经过吸水之后,一般能够煮出300g的是面条,也就是说在相同的热量范围内,干面条的重量在100g,而湿面条的重量在300g。
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