干银耳泡多久可以煮银耳汤
演绎者
2023-08-25 12:05:06
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精选回答
终日乾乾爱美味
凉水浸泡3-4小时即可煮银耳汤。
干银耳质地脆硬，需要提前用凉水浸泡才能烹饪食用，浸泡前无需清洗，直接放在碗里，加适量的凉水，水量以没过干银耳为准，然后静等3-4个小时，观察银耳是否涨发到鲜品饱满半透明的状态，如果已经涨发好了，就捞出银耳，去除底部发黄的根蒂，然后撕成小块状即可煮银耳汤。
银耳
终日乾乾爱美味
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1、充分浸泡和撕碎如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠，需要将其充分泡发，然后去除底部黄色的硬块，将银耳花朵般的部分撕成小块状，越小块越好，这样切面与水接触面积更多，有利于胶质溶解。
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冰箱冷藏或低温环境下密封泡发的话可以泡一夜。因为如果将银耳放在温度较高的地方泡发，泡一晚上的时间相对较长，容易导致银耳在水里容易滋生较多的霉菌或细菌导致其变质，产生毒素，而这些毒素在高温下都无法完全杀灭，泡好的银耳就无法继续食用。
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干银耳泡多久可以煮银耳汤
演绎者
凉水浸泡3-4小时即可煮银耳汤。
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建议冷藏即可。
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