炖银耳怎么熬出胶质
刘恒ii
2023-08-25 12:05:06
浏览量:201
精选回答
1、充分浸泡和撕碎
如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠,需要将其充分泡发,然后去除底部黄色的硬块,将银耳花朵般的部分撕成小块状,越小块越好,这样切面与水接触面积更多,有利于胶质溶解。
2、久煮
银耳汤的粘稠状态,是充分煮制后其胶质流出的现象,因此想要熬煮满满胶质的银耳,需要煮的时间相对久一些才行,建议用普通锅煮银耳汤,煮两个小时以上,用电饭锅煮煮一个小时,高压锅煮半小时为宜,这样银耳汤就会变得非常粘稠软糯,富有胶质。
潮流搭配师
银耳相关推荐
炖银耳怎么熬出胶质
1、充分浸泡和撕碎如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠,需要将其充分泡发,然后去除底部黄色的硬块,将银耳花朵般的部分撕成小块状,越小块越好,这样切面与水接触面积更多,有利于胶质溶解。
详情
银耳凉水可以泡一夜吗
冰箱冷藏或低温环境下密封泡发的话可以泡一夜。因为如果将银耳放在温度较高的地方泡发,泡一晚上的时间相对较长,容易导致银耳在水里容易滋生较多的霉菌或细菌导致其变质,产生毒素,而这些毒素在高温下都无法完全杀灭,泡好的银耳就无法继续食用。
详情
干银耳泡多久可以煮银耳汤
凉水浸泡3-4小时即可煮银耳汤。
详情
新鲜银耳冷藏还是冷冻
建议冷藏即可。
详情