猪脚前脚好还是后脚好
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精选回答
妙善食
都好,按需购买即可。
猪脚的前脚和后脚都很有营养,但是前脚和后脚的肉质会有一些不同,可以根据自己的需求选择购买前脚还是后脚:如啃蹄吃肉选前脚,煲汤则选后脚。
1、根据经验,猪前脚运动较多,所以前脚的皮厚、瘦肉多,而且因为运动多,猪前脚上面会有粗粗的蹄筋,猪前脚吃起来口感饱满有嚼劲,是用来酱卤或是红烧的好食材,因此,在日常生活中,准备啃蹄吃肉一定是要选猪前脚;而猪后脚骨头大、肉少,并且以肥肉居多,吃起来很油腻,口感较差,用来煲猪脚汤口感比较绵软,也是比较合适的。
2、从营养上来说,猪脚的前脚和后脚没多大区别,都是猪脚,同样富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,吃了也都有强筋壮骨的功效,因此吃猪的前脚和后脚营养上没多大区别,主要是要按需购买。
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