赤小豆和红豆的区别
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精选回答
习惯就好
赤小豆和红豆其实是都是豆科豇豆属赤小豆的种子,二者的营养成分相似,但是在外形、颜色、口感质地、功效、价格上存在差异。
1.外形差异:赤小豆是细长形状的,而且颗粒较小。而红豆则比较圆,更大粒一些。
2.颜色差异:赤小豆表面为暗红色,红的发黑。而红豆表面为棕红色,比赤小豆的颜色浅。
3.口感质地差异:赤小豆的淀粉含量少,质地比较紧实,因此很难煮烂,吃起来也比较的硬。而红豆的淀粉含量高,质地偏软,比较容易煮的软烂。
4.功效差异:赤小豆和红豆都有健脾利尿、祛湿消肿的功效,但是赤小豆的祛湿功效更强,而红豆能用于充饥。中医入药一般会选择赤小豆,红豆通常用于食用。
5.价格差异:赤小豆由于颗粒小、产量低、功效强,因此市场价格比红豆要贵。
提别提醒:
红豆可以指豆科植物相思子的成熟种子,也叫相思豆,主要用于入药,有理气、通经功效;也可以指我们日常生活中经常用来煮粥、制作红豆沙的红豆、红小豆。本文中的红豆指后者。
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