适合高温煎炸的食用油
育儿好帮手
2023-08-25 10:47:02
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精选回答
最好煎炸的食用油是椰子油。
油都有一个烟点,一旦加热到烟点后就会开始冒烟和分解,会释放出可能对身体细胞造成伤害的自由基,从而导致身体细胞的氧化损伤,因此煎炸用油健康与否往往取决于加热后的反应,建议在煎炸食物时使用高烟点的油,这种油在遇到高温加热时会更稳定,不易被氧化分解,食用也更健康,一般这类油都含有较高的饱和脂肪,从常见油来看,椰子油中含有超过90%的饱和脂肪,是最好的煎炸的食用油,其次是棕榈油、猪油、牛油、黄油等。
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