荠菜能晒干保存吗
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精选回答
小白菜
可以晒干存放。
荠菜是野菜的一种,主要成分是水分、蛋白质、脂肪、纤维素等成分,晒干之后会损失一些水分、维生素等成分,口感也别具一格,其它则没有太大的改变,不会生成有害物质,因此荠菜可以晒干存放,具体做法如下:
1、将荠菜挑出老叶、老茎和杂质,根不要切除。
2、择好的荠菜反复淘洗干净,控干水份。
3、烧上一大锅的开水,加适量盐。
4、水开以后把荠菜倒入开水里,焯烫15秒左右。
5、带荠菜颜色变深绿色时,出锅过冷水。
6、等荠菜凉透后捞出控净上面的水。
7、在阳光充足且通风良好的地方,暴晒2天左右。
8、然后放在密封的玻璃罐,或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里,置于阴凉干燥处保存即可。
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