苦瓜怎么炒好吃又不苦
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精选回答
大鲸
1、焯水
因为苦瓜中含有较多的草酸和苦味素,所以直接吃的话会带有一定的苦味,建议在炒之前可以先将切好的苦瓜片放在热水中焯一会儿,以除去其中所含的苦味物质,这样炒出来的苦瓜就会不苦又好吃了。
2、盐渍
如果想要苦瓜不苦的话,也可以在切好的苦瓜片中加入适量的食用盐,将苦瓜用盐腌渍几十分钟,再用双手将苦水挤干净,最后用清水清洗一遍就可以了,这样苦瓜的苦味也就基本上被去除干净了。
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