苦瓜焯水后需要凉水过一下吗
数码潮电街
2023-09-04 13:41:04
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精选回答
馋货
需要。
苦瓜焯完水之后最好能先过一遍凉水，这样能让苦瓜迅速降温，从而使得其口感吃起来更加清脆，同时还能保持苦瓜颜色翠绿，能防止其颜色发黄。同时将焯好水的苦瓜过一遍冷水能减少其营养成分的流失，同时还能起到锁味的作用，能更好的保留苦瓜的香气和营养。
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馋货
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苦瓜焯水好还是不焯水好
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焯水好。1.苦瓜中含有大量的草酸成分，直接吃苦涩味十分明显，另外过多摄入草酸成分还会影响机体对钙元素的吸收，同时还会增加患结石的几率。但如果在吃苦瓜之前能焯一遍水就能去除其中部分草酸成分，这样能减轻苦瓜的苦涩感，同时能使其吃起来更加健康。
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