核桃仁变质是什么样子的
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精选回答
大叔潮范
1、看
通过肉眼可以看到核桃仁上会长很多白毛,用手摸起来会有一种很滑的感觉;看核桃的颜色,表皮呈淡黄色为佳,如果过白说明被硫磺熏过,如果表面呈黑色,说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了;另外还要看核桃的个头要均匀,缝合线紧密,外壳光洁的好,如发黑,泛油的多数为坏果。
2、掂
就是拿一个核桃掂掂重量,轻飘飘的没有分量,多数为空果,坏果,而沉的比较好,说明果肉紧实,核桃新鲜,还可用手搓一搓,如果发现有细微的粉末,很有可能是被漂先过。
3、闻
拿几个核桃放鼻子底下闻一闻,如陈果,坏果有明显的哈喇味,还可以把核桃敲开闻,哈喇味会更明显。另外正品核桃闻起来是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
4、听
从一尺高左右扔在硬地上听声音,空果会发出类似于破乒乓球的声音。
5、尝
核桃仁质脆,果肉富油质,种皮味涩,味香甜是好果,如果带有苦味,并且散发一种发霉的味道,则不能吃,是霉变的现象。
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如果还没有发霉变质的话,就可以吃。可以根据上述说的鉴别方法,闻一闻看有无霉味,是否带有霉菌菌丝,尝起来是否发苦,如果没有,仅仅是核桃仁受潮发软的话,建议将核桃仁放在微波炉里低火加热30秒-1分钟使其干燥,或者下炒锅炒干水分。
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1、看通过肉眼可以看到核桃仁上会长很多白毛,用手摸起来会有一种很滑的感觉;看核桃的颜色,表皮呈淡黄色为佳,如果过白说明被硫磺熏过,如果表面呈黑色,说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了;另外还要看核桃的个头要均匀,缝合线紧密,外壳光洁的好,如发黑,泛油的多数为坏果。
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