花生芽可以炒着吃吗
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精选回答
微尘风范
可以炒着吃。
花生芽的根茎部位口感很脆爽,炒着吃口感很好,常见的食谱有花生芽炒牛肉、花生芽炒肉、爆炒花生芽等。具体做法如下:
材料
花生芽300克,尖椒1个,红尖椒2个,姜半块,蒜4瓣,食盐、香油、食用油、白糖、细香葱适量。
做法
1、新鲜花生芽洗净,去除多余的根须和花生红衣,用清水漂洗干净,掐成寸段。
2、在锅中烧一锅水,入少量食盐和食用油,水开后把花生芽放入,焯1分钟左右捞出沥干。
3、葱、姜、蒜,青、红椒冲洗干净,分别切丝;香葱、大蒜切末。
4、锅烧热倒入食用油,入几粒花椒炸香后捞出,放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
5、炒香之后入花生芽大火快炒,加入少许盐、生抽、白糖和蒜末翻炒几下。
6、出锅前淋少许香油盛盘,撒入香葱末即可。
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