马齿苋炒菜发酸正常吗
聪明屋
2023-08-30 13:12:02
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精选回答
是正常的。
马齿苋的味道酸酸的,无论是怎么料理都是有酸味的,这是因为在马齿苋植株中含有大量的有机酸成分,有机酸成分具有开胃作用,食用马齿苋之后,可以起到促进食欲和消化的作用,而且,马齿苋的营养价值高,一般人群皆可适量的食用一些马齿苋来养护身体。
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通常会焯水处理,如果嫌麻烦的话,也可以不进行焯水。马齿苋是一种生长在野外的植物,在马齿苋植株中含有大量的鞣酸等成分,鞣酸会和食物中的蛋白质、矿物质相结合,生成身体无法吸收和利用的络合物,降低食物的营养价值,而且口感上也会大打折扣,因此,一般烹饪马齿苋的时候都会进行焯水处理。
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是正常的。
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