苦瓜焯水怎么不变黄
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精选回答
火星萌娃
加入食用油和盐
在对苦瓜进行焯水的时候可以先往锅中加入少许食用油,然后再准备下苦瓜的时候滴入几滴食用油,这样能让苦瓜色泽保持更加鲜艳,同时还能减少其营养成分的流失。
过冷水
苦瓜焯水的时候不宜过久,不然也会导致苦瓜发黄,另外苦瓜焯好水之后最好能立马过一遍冷水,这样能让苦瓜迅速降温,能保持苦瓜翠绿的颜色,并且苦瓜吃起来也会更加的清脆。
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