苦瓜焯水是冷水下锅还是热水
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精选回答
DRpei
热水。
蔬菜焯水一般都建议热水下锅,这样蔬菜能更快被烫好,这样既能减少蔬菜中营养成分流失,又是保持其颜色翠绿。
如果冷水下锅的话,苦瓜焯水的时间就会变长,这样水开后苦瓜就容易被烫好,这样的苦瓜口感和营养价值都会有所下降,并且颜色也容易发黄。
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