美味小菜爆炒花生芽
当爸以后
2023-06-17 11:07:02
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精挑
烹饪步骤
1.新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净，用手把花生芽掐成寸段；锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
2.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒，冲洗干净。青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。
花生芽
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烹饪步骤1.新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净，用手把花生芽掐成寸段；锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。2.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒，冲洗干净。
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自己动手发花生芽
择好物
挑选花生的时候，要选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2～3遍，放在消毒后的苗盘内，苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜保温保湿，每天喷水4～5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。
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自发花生芽营养很丰富
缘自生活家居小站
花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳。研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
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受潮自然发芽的花生不能吃
评测室
通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。不过，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。
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吃出芽的花生要注意什么
爱美说
1.确保用于发芽的花生没有霉变，没有被黄曲霉污染，黄曲霉毒素毒性很强，属于剧毒的物质，食用会导致中毒，特别是孕妇如果食用会导致胎儿畸形。
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